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밀가루 음식과 달고 자극적인 음식을 즐겨 먹는 김도훈 씨와 김준식 씨는 비만, 당뇨병, 고혈압 등의 건강 문제를 겪고 있었습니다. 하지만 오랫동안 익숙해진 입맛 때문에 건강한 식단으로 바꾸기가 쉽지 않았습니다. 이에 전문가의 도움을 받아 미각을 되찾고 식단을 개선해 나가는 프로젝트를 진행했습니다.
1. 자극적인 입맛의 위험성
김도훈 씨와 김준식 씨는 모두 달고 자극적인 음식을 선호했습니다. 치킨에 소스를 듬뿍 찍어 먹고, 국이나 찌개에는 소금을 많이 넣어 먹는 등 짠맛과 단맛에 길들여진 입맛이었습니다.
전문가는 이런 자극적인 맛의 음식이 식탐을 불러일으켜 필요 이상으로 과식하게 만든다고 지적했습니다. 또한 나트륨과 당류의 과다 섭취는 비만, 당뇨병, 고혈압 등의 합병증 위험을 높이게 됩니다.
특히 노화에 따라 미각이 둔화되면서 더욱 짜고 매운 음식을 선호하게 되는데, 이는 건강에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 김준식 씨 역시 가족과 친구들로부터 자신의 짠 입맛에 대해 지적받곤 했습니다.
2. 미각 개선과 건강한 식단 만들기
김도훈 씨는 당류와 나트륨 함량이 높은 음식 대신 식이섬유가 풍부한 잡곡밥, 미역국 등을 섭취하기 시작했습니다. 귀리밥과 미역국에 들어있는 식이섬유는 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 되었습니다.
또한 염도를 낮추기 위해 소금 대신 간장, 된장, 고추장 등의 조미료를 적절히 활용하는 방법을 배웠습니다. 이를 통해 나트륨 섭취량을 크게 줄일 수 있었습니다.
김준식 씨 역시 자극적인 외식 대신 직접 지은 덜 자극적인 집밥 도시락을 준비해 다녔습니다. 구수한 맛의 볶음 요리 대신 구운 요리를 선택하는 등 조리법도 개선했습니다.
3. 생활 습관 개선의 필요성
단순히 식단만 바꾸는 것이 아니라 운동, 식사 후 산책 등 전반적인 생활 습관 개선도 필요했습니다. 김준식 씨는 식사 후 바로 걷기 운동을 하며 혈당 수치를 체크했습니다. 식욕이 느껴지면 운동 등으로 대신해 불필요한 에너지 섭취를 막았습니다.
김도훈 씨 역시 2주간 새로운 식단과 운동량 증가 등의 생활 습관 개선에 나섰습니다. 퇴근 후 저녁에는 가급적 건강한 식단을 섭취하려 노력했습니다.
4. 변화의 결과
약 2주간의 식단 개선과 생활 습관 교정 노력 결과, 두 사람 모두 긍정적인 변화를 경험했습니다.
김도훈 씨는 체지방 1kg 감량, 허리둘레 1cm 감소와 함께 공복 혈당 수치가 개선되었습니다. 연속혈당측정기로 체크한 결과 2주간 혈당이 적정 범위 내에서 오르내렸습니다.
김준식 씨 역시 나트륨 섭취량이 절반 가까이 줄었고, 특히 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치가 정상 범위에 머물렀습니다. 이처럼 짧은 기간 동안의 노력으로도 체내 나트륨과 혈당 관리에 상당한 효과를 거둘 수 있었습니다.
5. 지속가능한 건강 식습관 정착의 중요성
물론 2주라는 기간은 매우 짧습니다. 특별한 기간 동안만 건강에 좋은 식습관을 유지했다가는 곧 원래의 식습관으로 돌아갈 수 있습니다.
그래서 매우 중요한 것이 지속가능성입니다. 이번 식단개선 프로젝트를 통해 자신의 건강에 대한 위험성을 인식하고, 스스로 만족할 만한 맛있는 건강식단을 만들어낼 수 있었던 것이 가장 큰 수확입니다.
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